Chi non ama il profumo dei biscotti appena sfornati che invade la casa durante il Natale? È uno di quei momenti magici che ti mettono subito nel giusto spirito natalizio. Ecco una ricetta facile e buonissima.
Diciamoci la verità: quante volte hai provato a fare i biscotti a casa e il risultato non era proprio come speravi? Magari un po’ duri, poco fragranti o, peggio, dal gusto non proprio indimenticabile. Tranquillo, ci sono passata anche io! Poi, dopo vari tentativi e qualche consiglio prezioso da chi è più esperto, ho scoperto i trucchi per preparare biscotti di Natale perfetti, fragranti e deliziosi.
La parte migliore? Farli a casa costa davvero pochissimo e sono molto più buoni di quelli comprati. Con pochi ingredienti che probabilmente hai già in dispensa, puoi preparare dei biscotti che faranno impazzire tutti. Vuoi sapere come? Ti racconto la ricetta e i segreti che ho imparato lungo la strada.
La ricetta: biscotti di Natale fragranti e irresistibili
Per prima cosa, vediamo cosa ti serve per circa 40 biscotti (dipende dalla forma che scegli):
- 250 g di farina 00 (€0,20)
- 125 g di burro freddo (€1,20)
- 100 g di zucchero a velo (€0,15)
- 1 uovo (€0,20)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina (€0,10)
- 1 pizzico di sale (trascurabile)
- 1/2 cucchiaino di cannella o zenzero in polvere (facoltativo) (€0,10)
Costo totale? Circa €1,75 per una trentina di biscotti. Meno di quanto spenderesti per un pacco di biscotti al supermercato, e con una qualità decisamente superiore!
Come prepararli: passo dopo passo
- Prepara l’impasto
Inizia mettendo la farina in una ciotola capiente e aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora il tutto con le mani o con una planetaria fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo, l’uovo, la vaniglia, un pizzico di sale e, se ti piace, un po’ di cannella o zenzero per dare quel tocco natalizio in più. Continua a impastare fino a formare una palla liscia. - Riposo in frigo
Questo è uno dei trucchi fondamentali: avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuta a rendere i biscotti più fragranti e a mantenere meglio la forma durante la cottura. - Forma i biscotti
Stendi l’impasto con un mattarello su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Usa le formine natalizie (stelle, alberi, cuori…) per ritagliare i biscotti. È il momento più divertente, soprattutto se hai bambini in casa! - Cottura perfetta
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o finché i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Non aspettare che diventino troppo scuri: continuano a cuocere leggermente anche fuori dal forno. - Decorazione (opzionale)
Una volta freddi, puoi decorarli con glassa reale, zuccherini colorati o cioccolato fuso. Io adoro lasciarli semplici, perché così sprigionano tutto il profumo delle spezie e del burro.
I trucchi per biscotti impeccabili
Ora che sai come fare, ti svelo qualche trucco che ho imparato:
- Burro freddo: Non usare burro a temperatura ambiente, altrimenti l’impasto diventa appiccicoso. Il burro freddo aiuta a mantenere i biscotti più friabili.
- Riposo in frigo: Non saltare mai questo passaggio. Un impasto freddo si stende meglio e tiene la forma in forno.
- Non lavorare troppo l’impasto: Basta il minimo indispensabile per amalgamare gli ingredienti. Se lo lavori troppo, i biscotti possono diventare duri.
- Forno statico, non ventilato: Il ventilato può far dorare troppo velocemente i bordi, lasciando il centro meno cotto.
Preparare i biscotti di Natale è un momento di condivisione, una coccola per te stesso e un regalo perfetto per amici e parenti. Con meno di 2 euro puoi sfornare una quantità di biscotti che farà felici tutti, e con un sapore che non ha nulla da invidiare ai dolci più costosi.
E poi, vuoi mettere la soddisfazione di dire: “Li ho fatti io!”? Quest’anno, prova questa ricetta e goditi il profumo, il gusto e i sorrisi di chi li assaggerà. Farai davvero un figurone!
